参粒麻袋

 

隨著聖誕節的到來

氣溫也應景的逐漸下降

冷冷的天氣

第一個浮現在腦海中的料理

應該就是超暖身的麻油雞了吧!

今天我們就用鍋寶IH智能定溫電子鍋

重現懷念的阿嬤古早味麻油雞飯吧

 

✨古早味麻油雞飯✨

材料：
土雞        1隻
長秈米    2.5杯
薑片        300克
米酒        1罐
醬油        2大匙
枸杞        1大匙
紅棗        5顆

 

 

1.首先先用冷鍋煸麻油薑片 (即尚未開火就倒入麻油跟薑片)

 

 

2.煸至薑片金黃鬈曲

 

 

3.放入土雞

 

 

4.將土雞炒至肉質呈現白色

 

 

4.倒入米酒

 

 

5.讓米酒加熱揮發酒氣

 

 

6.米酒滾後加入醬油，拌均勻後關火

 

 

7.將一半的土雞放入厚釜王內鍋中，並加入三杯的麻油雞湯，再放入紅棗枸杞

 

 

8.選擇「標準米飯」模式

 

 

9.嗶嗶聲後香噴噴的麻油雞飯完成!!

 

 

10.超棒的鍋巴!!香脆而不焦

 

 

11.牢牢的將麻油雞湯汁煲入米飯中

一口吃下

滿口的麻油雞香氣釋放在嘴中

 

為什麼用標準米飯模式也會有鍋巴呢?

因為我們用麻油雞湯汁取代水來煮米 (有油份)

透過IH高溫傳導和厚釜王極佳的傳熱效果

猶如砂鍋在大火上煲飯

讓每一粒米除了吸飽麻油雞湯汁

還有金黃焦香酥脆的鍋巴

且米酒經過高溫持續加熱

留下了只有酒香跟甜味

 

眼尖的朋友應該有發現我只放入「一半」的土雞

那另一半呢?

另一半就到入鍋子中

加入盛產的高麗菜、玉米、金針菇

再倒入米酒 (依個人喜好可添加整罐或半罐)

燒滾後

香甜的麻油雞湯完成

搭配著麻油雞飯一同享受

讓你暖暖的度過冷冷的冬天

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

♦鍋寶好時光：https://goo.gl/8E9EiR

 

 

♦鍋寶粉絲專頁：https://www.facebook.com/cookpower99/